Braisé d'oignons verts épicés (cebollitas) au steak
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Période de repos: 2 heures
Temps total de préparation: 2 heures 50 minutes
En ce moment, je récolte les oignons de printemps en abondance et cherche constamment de nouveaux usages. Aujourd'hui, je les ai cuites au four, à la mexicaine libre (cebollitas), marinées dans de l'huile d'olive et arrosées de beaucoup de jus de citron vert. Des carottes et des lanières de poivron se sont également retrouvées dans le moule.
ingrédients
- oignons de printemps
- huile d'olive
- Sel, poivre (de préférence un sel aux herbes brut et un poivre de couleur grossière)
- thym
- Lime (jus)
- Carottes avec de la verdure
- Poivrons à rayures
préparation
- Avant la cuisson, les légumes doivent être marinés pendant environ 2 heures avec de l'huile, du jus de citron vert et les épices. Ceci est mieux fait dans un sac de congélation avec retournement répété.
- Après avoir mariné, étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à feu vif du haut et du bas pendant environ 30 minutes ou plus longtemps sous surveillance à 200 degrés. Des taches de bronzage individuelles sont souhaitées, ce qui rend les légumes grillés parfaits. Les gouttes de jus de citron vert apportent plus de fraîcheur à la cour.
- Saupoudrer les carottes avec du sésame, de préférence des graines rôties.
Un succulent steak avec du beurre aux herbes et un fromage blanc fait maison, enrichi de beaucoup de poivre et de piment fraîchement moulus, va très bien avec cela.
