Champignons panés au fromage blanc
200g de champignons géants
150g d'amandes hachées
Farine pour tourner les champignons
1 oeuf
50g de beurre de saindoux
1 bouquet de basilic
150g de yaourt au lait entier
150 g de quark
Sel, poivre
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sucre
Champignons propres, coupés en tranches, sel et poivre des deux côtés. Retournez la farine et faites passer l'oeuf battu. Retournez les amandes et appuyez.
Faire brunir le beurre brun chaud des deux côtés dans du beurre clarifié chaud, égoutter sur du papier essuie-tout.
Pendant ce temps, râpez le basilic finement et mélangez avec le yaourt et le fromage blanc. Assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et une pincée de sucre.
Disposer les champignons avec le fromage blanc - garnir de quelques petites feuilles de basilic.
