Carpe différemment
Je cherchais une recette de carpe, car un ami avait pêché un magnifique spécimen et me l'avait donné - ce que je pensais - je ne savais pas quoi faire avec un tel "bétail" et j'étais à la recherche d'opportunités - trouvé sur les recettes Internet: pané, cuit au four, polonais avec son propre sang ( iiiiihhh!) et alors juste fait JamieOliverComme avec du sel, du romarin et des citrons - ne pas bon goût avec la carpe? - pense - c'était tellement délicieux !!
Donc vous avez besoin de:
- Carpe - sauf, nettoyée, lavée, etc.
- Une plaque de cuisson profonde disposée avec du papier aluminium
- 3-4 citrons
- quelques brins de romarin frais
- et beaucoup de gros sel
Coupez les carpes des deux côtés plusieurs fois de haut en bas et placez des brins de romarin dans ces coupes. Arroser la carpe entière de jus de citron, puis embaumer avec du sel marin ... "fourrez" le poisson à l'intérieur avec beaucoup de rondelles de citron, des brins de romarin et un peu plus de sel.
Le poisson est déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de gros sel et le reste de tranches de citron est également placé sur l’assiette (la confiture est vraiment une belle confiture et soutient la dégustation tout en cuisant quelques branches de romarin avec le tout, en fonction de la taille du Poisson, à environ 200 ° C (chaleur en haut), environ 20-40 minutes à cuire au four.
avec salade de pommes de terre à la grand-mère - hmm - tout simplement délicieux!
