Ceviche - poisson frais mariné au citron vert
Ceviche est originaire du Pérou. Le poisson cru et très frais est mariné dans du jus de citron vert pendant environ 2-3 heures ou plus. Cela dénature la protéine (comme dans la cuisine aussi). Les volumes peuvent varier selon les goûts, c'est donc une recette pour deux à l'apéritif.
200 g de filet de poisson très frais, par exemple Saumon ou un poisson blanc, peut-être un thon de qualité sushi.
1-2 feuilles de coriandre
1 petit oignon rouge
1-2 limes juteuses
... si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 6 tomates cerises.
La coriandre est hachée, les limes sont égouttées. Les ingrédients restants sont coupés en petits morceaux avec une longueur de bord d'environ 3 mm. Bien mélanger le tout et garder au frais pendant au moins 2-3 heures. Peut aussi être plus long, mais pas avant le lendemain (je n’ai pas essayé, mais ce serait dommage pour la fraîcheur) Remplissez ensuite de jolis verres et dégustez-les avec une longue cuillère à café!
