Graines de chia: substitut de l'oeuf et en bonne santé
Les graines de chia retiennent beaucoup de liquide, elles peuvent être utilisées comme substitut de l'œuf et sont riches en nutriments, idéales pour un petit déjeuner à base de céréales.
Les graines de chia proviennent de la plante Salvia hispanica, une espèce de sauge. La plante est originaire du Mexique et du Guatemala. On dit que Chia fait beaucoup de bien. Parmi les Mayas, les célèbres journalistes de journaux ont mangé les graines dans une sorte de céréale le matin et étaient si persistants ensuite qu'ils pouvaient marcher toute la journée. Pas étonnant que le nom "Chia" en langue maya signifie "pouvoir".
Une caractéristique intéressante de ces petites graines, riches en vitamines, est leur propriété de lier beaucoup de liquide.
Si vous ajoutez deux cuillères à thé de chia dans du babeurre, une cuillère à soupe de raisins secs et deux cuillères à soupe de gruau et laissez reposer pendant 10 minutes, vous obtenez alors une sorte de pudding savoureux et satisfaisant. Un bon petit déjeuner sain, vous êtes bien nourri à midi et pas à 11 heures après un croissant.
De plus, le chia est gonflé dans l'eau, en tant que liant et substitut de l'œuf. J'ai montré qu'il s'agissait d'une cuillerée à thé dans de l'eau et que l'on laissait gonfler, c'est aussi glissant qu'un pouding à la gélatine. Cette petite quantité, lie sans oeuf, 350 g de hamburger pour boulettes de viande.
Vous obtenez des graines de chia dans le magasin d'aliments naturels.
