soupe de poulet
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 20 minutes
Temps total de préparation: 1 heure 50 min.
Je prépare cette soupe au poulet comme ma grand-mère cuisinait quand j'étais malade.
La soupe fait du travail, elle est donc plus adaptée aux personnes qui ont le temps et le désir de cuisiner, mais elle peut être préparée à l'avance et congelée par portions.
ingrédients
- 1 soupe de poulet fraîche ou congelée
- 1 vert (également disponible surgelé)
- 1 oignon
- 5-6 grains d'épices
- 1 feuille de laurier
- 3-4 pommes de terre moyennes
- Vermicelles ou riz
- sel
- persil
préparation
Préparez-vous pour la soupe
- Décongelez correctement le poulet congelé, vidangez l'eau de décongélation et nettoyez toutes les pièces de cuisine ayant bien saisi l'eau de décongélation avec de l'eau de rinçage.
- Lavez le poulet à l'eau courante et enlevez les plumes et les piquants restants.
- Nettoyez un peu l'oignon mais laissez la peau brune. Coupez l'oignon en deux et faites frire le côté coupé dans une casserole sans graisse (laissez-la s'allumer).
- Nettoyez et lavez les légumes-légumes, hachez-les un peu.
Cuire le bouillon de poulet
- Ajoutez le poulet dans une grande casserole, l'oignon sauté, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, remplissez d'eau jusqu'à ce que le poulet soit couvert et le sel (environ 2 cuillères à café de sel). Porter à ébullition et laisser mijoter au moins 1 heure à feu doux.
- Retirez ensuite le poulet du bouillon et versez délicatement le bouillon dans une passoire fine dans une autre casserole.
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Ajouter les légumes verts et les pommes de terre finement hachés et propres au bouillon et poursuivre la cuisson.
En attendant
- Préparez de l’eau avec un peu de sel pour les pâtes ou le riz et faites cuire comme indiqué.
- Peler le poulet, déclencher le poulet et le couper en petits morceaux.
- Lavez le persil et hachez-le.
- Ajouter les pâtes (ou le riz) et la viande avec la soupe et assaisonner au goût et faire bouillir brièvement.
- Mettez le persil sur la soupe avant de servir.
