Donc, la pâte à la levure monte plus vite
Lorsque je fais du fromage pour moi ou pour des amis, j'ai toujours besoin de beaucoup de pâte. Je n’ai donc pas besoin d’attendre aussi longtemps à cause du temps de marche, je mets le bol avec la pâte à la levure dans l’évier, dans lequel j’avais auparavant fait couler de l’eau tiède. Attention, l'eau ne doit pas couler sur le bord du bol et ne doit pas être trop chaude.
Couvrez bien le bol (avec un torchon) et au bout de 15 à 25 minutes environ, la pâte a doublé de volume. Maintenant, je prends le montant dont j'ai besoin pour deux feuilles, et le reste peut maintenant disparaître, pendant que je roule déjà les premiers rouleaux.
Je travaille donc avec et avec la pâte, qui est détendue et moelleuse en marchant fréquemment. Amusez-vous à l'essayer.
