"Crème Cloturée" - Version Simple
temps
Temps de préparation: 15 min.
Période de repos: 3 heures
Temps total de préparation: 3 heures 15 minutes
Quiconque a déjà apprécié un "thé de l'après-midi" en anglais se souviendra toujours de l'épaisse crème jaune - crème coagulante - qui est servie avec des scones de pâtisserie et de la confiture de fraises.
Ici, j'ai une recette simple qui rappelle l'original. Cela goûte très bien, ne veut même pas rivaliser avec l'original ... donc rien pour les puristes qui appliquent uniquement la seule version vraie.
Version simple de la crème épaisse anglaise "Clotted Cream": Jusqu'à présent, tous les sujets l'ont trouvée très savoureuse:
ingrédients
- 2 tasses (environ 400 g) de crème fraîche
préparation
- Vous avez besoin de deux pots. un petit qui s'inscrit dans un grand.
- La grande casserole est remplie d'eau et placée sur le poêle. L'eau est portée à ébullition. Le deuxième pot est placé dans le premier.
- 2 tasses (environ 400 g) de crème fraîche sont maintenant brassées dans le bain-marie, avec un fouet ou un agitateur électrique. Si longtemps, jusqu'à ce que seulement la moitié de la crème fraîche soit dans le pot, elle a donc été réduite. Enfin, la surface est brun jaunâtre.
- Maintenant, la masse vient pendant 3 heures au réfrigérateur et est ensuite à nouveau lancée vigoureusement.
- En attendant, vous pouvez préparer votre pâtisserie anglaise. Elle est également bonne avec une tarte aux pommes allemande!
- La crème est presque ferme, très riche en contenu et délicieuse.
- De petites portions suffisent par personne!
