Cuisson de la soupe aux asperges | TheFruitAndFlowerBasket TV
Les asperges de culture biologique sont chères, il est donc logique d’utiliser toutes ses parties. Cela se fait également dans la cuisine de la hotte.
Premièrement, les extrémités coupées des asperges sont généreusement coupées car elles sont très ligneuses. Ensuite, il est pelé avec un éplucheur. J'utilise une partie des asperges pelées pour la soupe afin d'améliorer la soupe.
Maintenant, je donne les restes de légumes dans une casserole et je les couvre avec de l'eau aspergée. (Lors de la cuisson des asperges, je collecte l'eau des asperges et je l'utilise pour obtenir une crème d'asperges.)
En 20 minutes environ, tout est cuit à point. Ensuite, je mélange bien ces ingrédients avec le mélangeur à main, ce qui soulève le pot légèrement afin que ce soit plus facile.
Passer le bouillon dans un tamis fin à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère. Il ne reste que beaucoup de fibres que nous ne voulons pas dans la soupe.
Pour goûter, j'ajoute environ 250 ml de crème. Bien sûr, vous pouvez également utiliser la crème fraîche comme alternative.
Dans un petit bol, laisser mijoter 2 cuillères à soupe de farine avec de l'eau ou de la crème et incorporer le tout dans la soupe.
Les asperges entières sont coupées en petits morceaux et entrent dans la soupe. Maintenant tout est bouilli environ 2 minutes et goûté. De la poudre à soupe ou des cubes de bouillon, un peu de poivre et de sel pour préserver le goût des asperges
Si vite que vous avez créé une soupe d'ingrédients frais. Il convient à une tranche de pain ou à des croûtons de pain frais.
Pour les croûtons, vous pouvez très bien utiliser du pain de quelques jours. C'est comme si je trouvais trop dommage de le jeter. Pour ce faire, retirez la croûte dure du pain et coupez-le en tranches. Puis dans de petits bâtons et ensuite dans des cubes. Dans un peu d'huile, ils sont frits croustillants dans une poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser l'ail pour une touche spéciale. À la fin, il est également bon de les saler un peu.
Comme les asperges ont un effet diurétique en raison de leur teneur élevée en potassium, il est préférable de ne pas manger la soupe avant de s'endormir. Si vous gardez à l'esprit cet attribut des asperges, rien ne s'oppose à la jouissance.
Amusez-vous en cuisinant!
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