beurre de crabe
D'abord la recette originale de 1884:
Pour préparer du beurre de crabe bien rouge, sortez les crabes cuits, placez-les finement dans un mortier, mélangez-les avec la moitié de la quantité de beurre que la pelure, placez-les dans une casserole pour un feu peu puissant, où les placer environ une demi-heure cuit et protégé en remuant fréquemment avant de brûler. Maintenant, versez de l’eau bouillante sur les peaux, laissez cuire pendant un court moment puis versez-le à travers un tamis dans un bol profond. Après refroidissement, le beurre est extrait de l’eau, fondu et stocké.
Cependant, de nos jours, il est également prêt à acheter un extrait de crabe prêt à l'emploi, avec lequel on peut préparer du beurre anticancéreux selon les directives.
