Filet de porc en veste de jambon
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure
Filet de porc au pesto rosso en veste de jambon
Ingrédients (6-8 portions):
- 2 filets de porc (environ 1000 g)
- Bacon 2 paquets v Aldi
- Pesto Rosso
- tomates séchées à l'huile
- parmesan
- Poivre, sel
- moutarde grossière
- huile
- environ 8-10 grandes feuilles de sauge
Temps de cuisson environ 30 minutes - 190 ° HL et thermomètre de cuisson à 75 °.
préparation
- Couper les filets dans la moitié supérieure pour en faire un sac.
- Disposez un ou deux morceaux de papier d'aluminium suffisamment grands avec le jambon légèrement superposé.
- Une masse d'une gousse d'ail, environ 3 cuillères à soupe de parmesan, de poivre, 3-4 petites tranches de tomates et du pesto, éventuellement encore du basilic râpé.
- Saler et poivrer légèrement les filets, les enduire de moutarde grossière sur le côté inférieur et les déposer sur le papier d'aluminium avec le jambon.
- Maintenant, utilisez le papier d'aluminium pour plier les filets avec le jambon (pour les très gros filets, placez une tranche dessous ou dessous pour que les filets soient complètement emballés).
- Bien enrouler le papier d'aluminium autour des filets, bien le préparer et le mettre au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation, puis bien sûr, placez-le dans un plat allant au four sans papier d'aluminium et versez un peu d'huile d'olive.
- Cuire les filets à 200 ° C pendant environ 40 minutes (selon la taille) ou à l'air chaud à 190 ° C et à l'aide d'un thermomètre de cuisson à une température centrale comprise entre 70 et 75 ° C.
- Retirez les filets finis du four, mais laissez reposer quelques minutes avant de les couper.
