Crostini - pain blanc grillé à la pâte d'olive
150 g d'olives noires (sans pierre)
2 filets d'anchois marinés
4 gousses d'ail (pelées)
1 cuillère à soupe de câpres
Romarin et sauge au goût (frais ou séché)
environ 100 ml d'huile d'olive
Sel, poivre
1 cuillère à café de jus de citron
et c'est comme ça que ça marche:
Hacher finement les filets d'anchois, les réduire en purée avec les olives, les herbes, l'ail et les câpres (robot culinaire!). Ajoutez lentement de l'huile d'olive à la machine en marche jusqu'à formation d'une pâte crémeuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Griller du pain blanc ou du pain grillé au four et tartiner de la pâte.
