Skordalia - sauce au pain aux amandes
temps
Temps total de préparation: 10 min.
Mémoire de Crète: Skordalia - sauce au pain aux amandes. Pour cette merveilleuse sauce qui ressemble un peu à la mayo, vous avez besoin d’un mortier en bois ou en pierre.
ingrédients
- 3 gousses d'ail
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de pain blanc séché
- huile d'olive
- vinaigre de vin
- Sel de mer et poivre
préparation
- Le pain est trempé dans de l'eau tiède et pressé.
- Les gousses d'ail pelées sont écrasées avec du sel.
- Les amandes et le pain exprimé viennent continuer à mortier.
- Ajoutez lentement l'huile d'olive, pour enfin goûter le vinaigre de vin.
Donc, vous obtenez une sauce épaisse, très savoureuse.
Cela va bien avec le poisson grillé et les légumes cuits au four, tels que les aubergines.
