Légumes au fenouil, savoureux et sain
Les légumes de fenouil sont délicieux et sains. J'ai toujours associé le fenouil à l'idée d'un thé pour enfants et d'un drôle de goût d'anis.
Une connaissance m’a conseillé de préparer les tubercules de fenouil comme légumes et depuis lors, je l’ai fait, le fenouil est de loin mon légume préféré.
Cela va bien avec le poisson et la volaille et ne fait pas beaucoup de travail.
ingrédients
- 2-3 tubercules de fenouil
- jus de citron vert
- Sel, sucre, beurre
- huile d'olive
- persil ou aneth frais
préparation
Les tubercules de fenouil sont lavés, l'extrémité brune légèrement coupée et les feuilles extérieures enlevées si elles ont des taches. Coupez ensuite les tubercules en deux et coupez la tige. Maintenant, couper en lanières rugueuses.
Porter à ébullition environ un litre d'eau, ajouter environ 2 à 3 cuillerées à soupe de jus de lime, de sucre et de sel au goût.
Dans l’eau légèrement bouillonnante, le fenouil tranché et le reste bouillonnent environ 2-3 minutes. Le fenouil doit encore être ferme, il faut l'essayer.
Dans une casserole, faites chauffer du beurre et de l'huile d'olive, retirez le fenouil de la casserole, passez au tamis et faites cuire à la poêle avec le beurre et l'huile pendant une courte période.
Saupoudrer d'herbes et arranger. (vous pouvez également utiliser le vert de fenouil frais)
