Kadayif: Bon dessert divin surmonté de cheveux d'ange
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 50 min.
Temps total de préparation: 60 min.
Kadayif, ou selon les pays, Kadaifi / Kataifi ou Kadaif est un bonbon aux fils fins et fins. Les noix, le miel, le sirop de sucre et le beurre sont généralement transformés en aliments très sucrés, mais le fromage de brebis et le Kaymak, une crème pour la gelée ferme, sont également utilisés pour créer des plats savoureux.
Je l'ai également essayé une fois aujourd'hui et j'ai préparé un nappage croustillant pour un pouding crémeux.
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de fils de pâte
- 200 g de beurre
- 100 g de noix
- 200 ml d'eau
- 200 g de sucre
- Citron (facultatif)
préparation
- Chauffer l'eau et le sucre et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes. Si un sirop épais s'est formé, réfrigérez. Si vous le souhaitez, donnez une touche de citron à la foule.
- Retirez les fils de pâte du paquet et retirez la quantité dont vous avez besoin (les fils de pâte sont fermes et très longs).
- Après avoir retiré la quantité requise, assurez-vous de recouvrir immédiatement le reste de la pâte avec un chiffon humide, car elle sèche très rapidement.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites dorer légèrement les noix (cette fois avec de la graisse!)
- Retirez les noix et mettez les fils de pâtes dans la casserole.
- Maintenant, il est préférable de séparer les fils de pâte avec 2 cuillères en bois, de les tourner et de les faire frire dans le beurre chaud pendant environ 15 minutes.
- Si les cheveux d'ange sont légèrement dorés et croustillants, ajoutez des noix, balayez-les brièvement et disposez-les sur votre dessert préféré (ici: crème au chocolat, crème).
- Arroser de sirop de sucre (si vous voulez économiser du travail, utilisez du miel ou du sirop d'agave).
- Asseyez-vous, profitez-en et flottez sur le nuage 7 avec une garniture aux cheveux d'ange!
Astuce: La pâte crue peut être congelée par portions (voir Figure 9). Les fils de pâte finis doivent être traités immédiatement et ne tolèrent aucun gel.
