Roulades de choucroute et de bœuf copieuses provenant de l'autocuiseur
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 35 min.
Ce plat consistant est dans la cocotte minute en seulement 15-20 minutes de cuisson: Rinderroulade fourrée à la choucroute copieuse!
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 grandes roulades de boeuf
- 1 paquet de choucroute (Je recommande la choucroute prête à l'emploi pour cette recette)
- 4-6 tranches de bacon / jambon selon la taille
- 2 oignons
- moutarde
- marjolaine
- sel
- poivre
- 1 poivron rouge
- 1 L de bouillon de viande
- 1 paquet de cubes de bacon maigre
- beurre clarifié
- Fécule de maïs pour attacher la sauce
préparation
- Pelez et coupez les oignons en dés.
- Faire chauffer le beurre clarifié dans la casserole.
- Faire suer les cubes de jambon et les oignons.
- Ajouter la choucroute et décorer brièvement (si vous aimez un peu plus brun).
- Pendant ce temps, répartissez les roulades lavées et séchées sur une planche à découper, saupoudrez-les de moutarde en abondance (facultatif Löwensenf, moutarde crue, etc.) et assaisonnez.
- Placez du bacon ou du jambon gras sur les roulades.
- Une fois que la choucroute a pris de la couleur, retirez-la du pot et laissez-la refroidir légèrement
- Chaque cuillerée est accompagnée de quelques cuillerées de choucroute au bacon.
- Roulez les tranches de viande fermement, enroulez les pages après le premier tour et continuez à rouler avec les côtés repliés jusqu’à ce qu’elles atteignent le bout.
- Faire frire dans du beurre clarifié chaud des deux côtés. (Astuce: si les roulades sont d'abord sautées du côté "ouvert", c'est-à-dire du côté couture, la viande se ferme et l'aiguille de la roulade est épargnée).
- Une fois que les roulades ont pris de la couleur, ajoutez les morceaux de poivron en dés.
- Remplir de bouillon de viande.
- Fermez le couvercle du SKT, définissez le niveau 2 sur la couronne de cuisson sur le couvercle et passez au vert pendant 12-15 minutes après avoir atteint le niveau de cuisson? cuisinier.
- Égouttez le couvercle et ouvrez-le, retirez les roulades et épaississez la sauce à la farine de maïs.
Il se marie bien avec la purée de pommes de terre, les rouleaux d'oignon de printemps et les légumes à la chicorée et à la carotte
Note sur l'autocuiseur:
Les roulades de bœuf et tout bœuf deviennent tendres dans l'autocuiseur en très peu de temps. Le temps de cuisson après la cuisson est réduit de plus de la moitié et les plats spontanés, par ex. B. quand la grande faim vient, n'a pas besoin de beaucoup de temps.
Préoccupations concernant la sécurité de la nouvelle génération d'autocuiseurs, je ne la partage pas, car je ne vois pas comment elle pourrait s'ouvrir si elle est manipulée correctement, le couvercle.
Que le couvercle soit correctement fermé, d’une part par la couleur rouge / vert allumée pour fermer la poignée du couvercle, ce qui indique la fermeture correcte et d’autre part lors de la cuisson à la vapeur: par exemple, le joint ne repose pas comme prévu sur le bord du couvercle, se produit tout autour de la vapeur et également L'eau coupée. Il est facile de voir que quelque chose ne correspond pas aux instructions de sécurité et vous devez immédiatement faire attention au pot.
Avant d’utiliser le SKT, je vérifie toujours le bon fonctionnement du "pommeau pour feux tricolores" ainsi que du robinet mobile situé sur le bord et me sens ainsi du côté de la sécurité.
Pris en charge par Fissler et TheFruitAndFlowerBasket avec un produit Fissler gratuit.
