Foie au curry à la Wermaus avec lait de coco et ananas (cuisine indienne)
J'aime cuisiner indien pour ma vie. Le foie au curry en a déjà goûté, le foie n'aime pas le contraire! Ce n'est pas net du tout. Bien sûr, quiconque veut perfectionner un peu Tabasco.
Pour 2 personnes je prends environ
- 300 g de foie
- Couper 1 oignon en demi-anneaux
- 2 gousses d'ail râpées
- une demi-boîte de lait de coco
mélange d'épices
- 1 feuille de laurier
- 2 c. À thé de coriandre
- 2 cuillères à café de cumin (cumin, disponible dans le magasin turc!) Je préfère le sol, mais vous pouvez aussi prendre des graines de cumin entières. S'il vous plaît pas de cumin 'normal', car il a un goût totalement différent.
- 3 gousses entières
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- un peu de cardamome en poudre
- Sel (~ 1 c. À thé)
- 1 boîte d'ananas ou 1 petit ananas frais
préparation
- Vous prenez soit du foie de poulet, que vous pouvez utiliser dans son ensemble, soit du foie de bœuf déchiqueté. La viande est bien sautée avec des oignons dans de l’huile, ajoutez du sel et des épices et laissez-les RAPIDITER, pour que les épices ne brûlent pas (sinon elles seront amères), sautées avec puis trempées avec un peu de lait de coco.
- Ajoutez ensuite des morceaux d'ananas, frais ou en conserve. L'ananas frais est souvent un peu acide, car j'ajoute un peu de sucre.
- Le curry a besoin d'environ 10 à 15 minutes à feu moyen, en fonction de la taille des morceaux de foie.
Vous pouvez faire du riz ou du Naan (pain plat indien, il y en a maintenant dans les supermarchés).
Cela va, bien sûr, au pain plat turc. J'aime organiser le curry dans des feuilles de laitue, qui a l'air bien. Si vous n'avez pas toutes les épices à la maison et que vous ne voulez pas acheter, vous pouvez également prendre du curry en poudre, mais le goût est un peu différent.
