Mohnorte - Waldviertler - sans farine
Mohnorte - sans farine! - toujours un succès. PORTRAIT? Waldviertler
Masse simple. (Je fais 1 ½ fois la masse) Peut aussi être cuit dans une boîte - forme pas trop haute, sinon le gâteau / tarte est trop long pour être passé
- 14 dkg de beurre
- 5 jaunes d'oeuf
- 18 dkg de sucre
- 18 dkg de graines de pavot frottées
- 7 dkg d'amandes ou de noisettes râpées
- 5 neige claire
- 1 p. Sucre vanillé
- 1 coup de rhum (+ Rumaroma)
- Cannelle au goût
- Beurre pour la fatigue de la forme et pour le glaçage
- confiture de groseilles
- glaçage au chocolat
Incorporer le beurre avec les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mousseux. Frottez les graines de pavot râpées et les amandes / noisettes avec les blancs d’œufs battus (ajoutez une pincée de sel dans la neige).
Assaisonner au goût avec du sucre vanillé, du rhum et de la cannelle. La masse est cuite dans un plat à tarte graissé et fariné ou un moule à gâteau.
En tube préchauffé. environ 160/170 degrés de gaz. Laissez le tuyau pendant environ 10 minutes. Après 40 minutes L'échantillon d'aiguille est déjà passé. Habituellement, cela prend ½ heure de plus, il faut avoir l’impression de le faire. Laisser refroidir
Laisser refroidir, couper une fois, étendre avec du caillé chaud (purée de rhum).
Top gâteau et saupoudrer de confiture. laissez infuser, puis recouvrez de glaçage au chocolat. (50:50 chauffer le chocolat et le beurre dans un bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient tartinables)
