Le poisson fumé et boulettes de viande
temps
Temps total de préparation: 1 heure
Les gâteaux de poisson à base de poisson cru sont connus et délicieux. Aujourd’hui, je vous propose une variante avec du poisson fumé comme Truite ou Bückling devant.
Le poisson fumé a l'avantage sur le poisson frais que vous pouvez pêcher par exemple. Shopping le vendredi et préparation du brunch du dimanche.
Vous avez besoin de pommes de terre cuites pour ces boulettes de viande la veille. Donc, si vous voulez manger de la salade de pommes de terre comme plat d’accompagnement, préparez simplement un peu plus de pommes de terre et tirez au sort le lendemain.
ingrédients
- 300 g de poisson fumé
- 100 g de pommes de terre bouillies râpées de la veille
- 1 oeuf
- 125 g de fine farine d'avoine
- 100 g de crème sure
- 1 cuillère à soupe de persil ou d'aneth haché
- Poivre, sel
- éventuellement, même 1 cuillère à soupe de chapelure
- Huile de colza pour la friture
préparation
- Le poisson fumé fait l'objet d'une recherche minutieuse des os avec des doigts propres. Avec des pincettes, vous les sortez. Incidemment, il existe également des pinces de cuisine spéciales, car la zone de préhension est plus large et il est plus facile de saisir les os.
- Dans un bol, mélanger le poisson broyé à la fourchette, les pommes de terre râpées, l'œuf, le gruau, les herbes et les épices, puis ajouter la crème sure.
- Si la masse peut tolérer une certaine stabilité, ajoutez un peu de chapelure.
- Avec les mains mouillées, vous formez des galettes dans la masse et vous les faites frire dans l'huile, dans une poêle antiadhésive, brune des deux côtés.
Bon appétit!
