Epine de lapin tendre à la sauce au vin rouge romarin
Hier, il y avait de délicieux dos de lapin. Je cuisine assez rarement des lapins. Il y a des années, j'en avais un qui devenait de plus en plus difficile à rôtir. Hier c'était parfait, je l'ai traité comme un filet de porc, ça a très bien marché.
Vous avez besoin de 2 personnes
1 lapin de retour avec les deux filets, avec un gros appétit également 2
Beurre et huile
le vin rouge que vous buvez également pour le dîner, 1 verre
2 gousses d'ail
1 gros oignon
1 feuille de laurier
1 bouquet de romarin frais
1 petit pot de crème fraîche
Sel et poivre
2 heures avant la préparation, je mets le romarin, l'oignon haché, la feuille de laurier, 1 tasse d'huile d'olive, le sel, le poivre, les gousses d'ail et le dos du lapin dans un sac à glissière (à congeler). Plus le sac est petit, mieux l'huile assaisonnée recouvre la viande.
Puis laissez une poêle chauffer, retirez la viande de l'huile et faites-la sauter. Maintenant, les dos sont placés dans une forme allant au four. Vous pêchez Knofi, l'oignon, le laurier et le romarin dans le sac, mettez tout dans la casserole. Laisser mijoter 2 minutes dans un peu de beurre. Le verre de vin rouge est incorporé, la crème fraîche entre, remue et porte à ébullition. Salez et poivrez un peu plus.
Cette sauce est versée sur le dos du lapin, recouverte de papier d'aluminium et cuite au four à 200 degrés pendant environ 45 minutes. Vérifiez-le après 30 minutes, parfois cela suffit. Appuyez votre doigt sur la viande, si cela ressemble à votre balle de pouce, alors il est même.
Nous avons eu une version de ma casserole de pain et de légumes, que vous pouvez trouver à TheFruitAndFlowerBasket. Seulement sans le porc mentionné dans la recette.
