Mauvais goulache sauvage
Du goulache de porc bon marché peut être transformé en "goulache sauvage", qui n'est pas difficile à distinguer du réel.
Et cela va comme ceci: goulache de porc recouverte d'une marinade de vin rouge, de feuilles de homard et de baies de genièvre 24 heures (au réfrigérateur). Enlevez la viande à l'aide d'une truelle de tamis, séchez-la avec du papier essuie-tout et faites-la frire avec des oignons, salez et poivrez (et, si possible: une pincée de piment de la Jamaïque et du curcuma), remplissez-la de marinade et laissez mijoter pendant environ une heure. Enfin, ajoutez un peu de vin rouge et un peu de sucre et éventuellement épaissir avec un liant à sauce. En plus du spaetzle et des canneberges - je parie que personne ne "sent le rôti"!
