Filet de porc cuit au four avec garniture au beurre de figue, parme, sauge
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 15 min
ingrédients
Pour 2 personnes:
- 500 g de filet de porc
- 2 gousses d'ail
- 8 feuilles de sauge
- 60 g de jambon de Parme ou de Serrano
- Sel, poivre, huile d'olive, éventuellement du miel liquide
- 3-4 cuillères à café de beurre
- 3-4 figues sèches
préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, coupez le filet de porc en profondeur (c'est là que la garniture entre en jeu).
- Pour la garniture: Mélanger le beurre, les feuilles de sauge, le jambon de Parme, les figues et un filet d'huile d'olive dans le mélangeur ou avec le mélangeur jusqu'à obtenir une farce solide.
- Mettez cette farce dans le filet de porc tranché et attachez-le un peu avec du fil de cuisine.
- Mettez le filet dans un plat allant au four et saupoudrez d'un peu de miel. 60 min. Cuire au four.
Servir avec du brocoli, des carottes tranchées en julienne, des courgettes ou même une salade. Quelques quartiers de pomme de terre y correspondent également, nous le faisons sans, si nécessaire, une tranche de ciabatta pour tamponner le beurre qui a coulé.
Bon appétit!
