Ragoût de boeuf avec une différence
Ingrédients pour 2 personnes
- 600 g de rôti de boeuf
- 2 échalotes
- 1 poivron jaune
- 1 petit chou-rave
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1 gousse d'ail
- 1/4 l de vin rouge doux
- sel
- poivre
Accompagnement: pommes de terre bouillies ou boulettes
préparation
- Couper les légumes en petits cubes (c'est le plus gros travail!) Et déployer. Salez et poivrez le rôti de boeuf, de préférence avec du sel de l'Himalaya et du poivre du moulin.
- Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir le rôti, puis sortez-le. Mettez un peu plus d'huile dans le pot et ajoutez les légumes.
- Ajoutez à nouveau le rôti et déglacez avec 1/4 l d'eau et 1/4 l de vin rouge. Laisser mijoter pendant 1,5 heure.
- Préparez la garniture à temps avant la fin du temps de cuisson. À la toute fin, ajoutez simplement le mélangeur dans la sauce, mais très brièvement, car la majeure partie des cubes de légumes qui persistent, constitue en même temps le plat d'accompagnement.
- Trancher le rôti et servir avec les pommes de terre / boulettes et la sauce.
En raison des légumes modifiés, ce rôti a un goût légèrement différent, tout comme les légumes typiques (carotte, poireau, céleri).
Bon appétit!
