Nettoyer les champignons rapidement et sécher
Une astuce sur la façon de nettoyer les champignons rapidement et à sec.
Comment ça marche:
Les champignons ne doivent pas être lavés si possible. Le Huthaut, comme le champignon, peut-il s’enlever? Idéalement, prenez des champignons de taille moyenne - c'est plus facile - et coupez la tige juste en dessous du chapeau.
En général, je jette la tige, mais vous pouvez aussi la retirer et la couper à la taille souhaitée. Ensuite, j'entre avec un petit couteau entre la tige et le bord du chapeau et tire la peau vers le centre du chapeau. Va facile, mieux avec les champignons bruns. S'il reste encore un bâton au centre du chapeau - la peau y est très fine - je gratte un peu plus la lame.
C'est encore plus facile si vous coupez les champignons en deux avant de les nettoyer. Assez petit quatrième.
Au fait: je préfère les champignons d'environ 3-4 cm de diamètre. Je l'ai ensuite coupé en tranches d'un peu moins de 1 cm. Cela prend 1-2 minutes dans le beurre chaud. Dès que ça sent, je vais l'enlever du poêle. Ensuite, ils sont encore assez croustillants.
