Custard fait par vous-même: jaune non coagulé
Faire de la crème vous-même est plus facile et moins cher que vous le pensez. Je prends:
1 L de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Mark 1 gousse de vanille
1 oeuf, séparé
Amenez le lait, la vanille et le sucre à ébullition. Retirez du lait et incorporez la fécule de maïs.Lorsque le lait bout, incorporez la fécule de maïs. Réduire le feu et remuer jusqu'à ce qu'il se transforme en pouding. Ensuite, retirez le pudding et incorporez le jaune d'oeuf. Puis remuez sous le pudding. Battre les jaunes d'oeufs sur la neige et mélanger.
Aussi loin que ça va. Seulement aujourd'hui, un "malheur" m'est arrivé! J'ai mis le lait dans le pot et immédiatement ajouté le jaune d'oeuf! J'ai ensuite ajouté, en ajoutant du sucre et de la gousse de vanille, et remué jusqu'à ce que le lait commence à bouillir et que je devais incorporer la fécule de maïs.
Mais, oh rien d'étonnant, le jaune n'a pas coagulé!
