Délicieuse poudre de champignons pour le "dernier gadget" - fait maison
Ce qui va bien est la poudre de champignons moulus. Champignons épicés aux arômes épicés tels que cèpes, champignons au beurre, bouleaux, béliers rouges, pousses de châtaignier, lèvres de chèvre, morilles (malheureusement ...), perroquets géants, girolles, chevaliers, trompettes totem et autres très chanceux conviennent particulièrement à cette activité quelques boulettes d'ail avec vous.
Depuis que j’ai coupé les tubes à Röhrlingen que je veux manger frits ou autrement préparés (je suis trop visqueux), je peux aussi les utiliser très bien pour sécher, ils sont particulièrement aromatiques et donnent au beau plat épicé (sauces) une belle consistance crémeuse.
Les champignons peuvent être tirés à la fois sur un fil et dans l'air ainsi que dans le déshydrateur ou au four (je fais, maximum 50 ° C) séchés. Pour cela, ils doivent être récoltés complètement secs et non lavés, de sorte que les champignons entièrement mûrs ne conviennent pas.
Si je l'ai ramassé moi-même, je le brosse (à sec) avec le pinceau, le coupe sur la râpe en fines tranches et le sèche jusqu'à ce qu'elles bruissent comme des feuilles sèches lorsqu'elles sont mélangées. Cela peut prendre plus de 10 heures au four. Si la consommation d'énergie est trop élevée: ok, alors laissez-le; o). Le plaisir est 100 fois plus précieux pour moi.
Ne soyez pas effrayé, le noir devenir les tranches de champignons (et la poudre de celui-ci) est tout à fait normal.
Une fois que tous les champignons ont complètement séché, réduisez-les en poudre dans le moulin à café ou le robot, remplissez-les dans un récipient hermétique (attention, la poudre est très hygroscopique, veillez donc à toujours rester serrée!). Les soupes, les sauces et les plats de viande donnent le goût final - Simplement indescriptiblement délicieux!
Le mélange peut également être préparé comme jus de champignons, dans un bouillon de légume ou de veau vigoureusement avec la poudre au goût et servir clairement.
