Inconvénients du sucre et avantages des édulcorants
Le sucre a un goût délicieux et est populaire. Il est bon marché et toujours disponible. Il n'est pas en bonne santé.
Qu'advient-il du sucre dans le corps?
Le sucre n'est qu'un fournisseur d'énergie. Il ne contient pas de vitamines, minéraux, composés phytochimiques ou autres nutriments sains. Par conséquent, son énergie contenue (4 kcal / gramme) est également appelée "calories vides".
Si nous mangeons du sucre, il est divisé au cours de la digestion en raisin (glucose) et en fructose (fructose). Dès que le glucose pénètre dans le sang, le corps libère de l'insuline. Chez les personnes en bonne santé, cette hormone et le glucagon garantissent que le taux de sucre dans le sang reste identique (80 à 120 mg de glucose / 100 ml de sang). S'il ne se forme pas ou trop peu d'insuline ou si les cellules réagissent insensiblement à celle-ci, il y a diabète, à savoir diabète I (héréditaire) ou II. Ce dernier cas représente 90% des cas de diabète et était à l'origine désigné sous le nom de diabète de l'adulte, car jusqu'à récemment, il touchait principalement les personnes âgées et était généralement causé par l'obésité. Même aujourd'hui, 90% des diabétiques de type II pèsent trop et le sucre en représente une part non négligeable!
Méfiez-vous du diabète vous-même!
Le diabète de type II affecte maintenant les enfants. Cependant, la maladie grave ne peut être traitée ou disparue dans 40% des cas que par un changement de régime alimentaire.
Si le diabète n'est pas traité de manière optimale, il entraîne avec le temps une insuffisance rénale, une vision floue, voire la cécité, des lésions nerveuses douloureuses et même des maladies des vaisseaux sanguins. L’accident vasculaire cérébral, qui est environ cinq fois plus courant chez les diabétiques que chez les personnes en bonne santé, est une complication redoutable.
Attention? Sans sucre?!
De nombreux aliments transformés industriellement contiennent du sucre pour des raisons techniques ou aromatiques. Tant d'Eulenspiegel a-t-il déclaré que la nourriture était toujours "sans sucre" ou même "sans sucre"? ou? cristal sans sucre?. Mais méfiez-vous! Cela signifie seulement? Sans sucre de table ?, Techniquement du saccharose. L'aliment peut donc contenir du sucre sous forme de glucose, fructose, sirop de glucose, sucre inverti, maltodextrine, extrait de malt (= sirop de malt), sucre de malt (= maltose) et sucre du lait! Même le miel que vous pouvez éventuellement y trouver et sur l'emballage est "sans sucre". Et pas seulement cela: dans certains aliments, le sucre est inclus, sans que l’idée, telle quelle Ketchup aux tomates ou légumes en conserve.
Fructose un substitut de sucre naturel?
Pour le métabolisme du fructose (fructose), aucune insuline n’est nécessaire; on a donc supposé pendant des décennies qu’il était également approprié comme édulcorant pour les diabétiques. Cependant, une partie de celle-ci est convertie en glucose (glucose) principalement dans le foie et les reins, de sorte que l'insuline est à nouveau nécessaire. Ce sucre simple n’est pas non plus meilleur pour la santé, car il contient la même quantité de calories que le glucose, sans apporter de nutriments essentiels. En outre, le fructose affecte apparemment les lipides sanguins défavorables et favorise la stéatose hépatique.
Sucré oui, mais pas avec du sucre malsain!
Certains jours, vous ne voulez simplement pas manquer le goût sucré. Il est donc bon qu’il existe des alternatives naturelles au sucre qui non seulement ont un goût sucré mais qui, contrairement au sucre, présentent même des avantages pour la santé.
Un exemple est le soi-disant sucre alcool erythritol. Bien que cela coûte plus cher que le sucre, mais sans calories et vous obtenez même de délicieux chocolats avec! Il est presque utilisable comme le sucre industriel et y ressemble.
Stevia est également sans calories et abaisse même la pression artérielle en quantités plus élevées! Enfin, vous pouvez toujours sucrer sans calorie avec le rubusoside. La substance douce provient des feuilles de mûres chinoises sucrées. Il est stable à la chaleur, sans calories, n'affecte pas la glycémie, mais a un arrière-goût légèrement amer. Vous pouvez l'acheter sur Internet, où il en coûte l'équivalent d'un peu plus que le sucre. Dans son pays d'origine, la Chine, le thé soufflé est utilisé comme médicament traditionnel contre l'hypertension et le diabète.
Conseil de l'éditeur:
Pour des informations détaillées sur le sucre et les édulcorants, nous vous recommandons le livre suivant: Acheter maintenant 
Vraiment sucré!: Substituts de sucre sains comparés à des conseils de nutrition (vak vital) 10,95 ?
