Congeler la levure fraîche
Il y a environ 30 ans, nous avons eu l'idée de faire notre propre pain. Très vite, j'étais fatigué d'acheter la levure fraîche à chaque fois. Quelque part, j'ai lu que la levure est l'une des créatures les plus anciennes et a survécu à plusieurs périodes glaciaires. Alors, essayez-le et mettez un cube de levure au congélateur. Voici, ça marche!
Je décongèle ensuite les cubes congelés dans l'eau nécessaire au pain. Le papier se détache facilement lorsque le cube est plongé brièvement dans l'eau. Ou dans du lait tiède, si cela est prévu dans la recette. La levure est toujours achetée chez moi dans le stock en gros et congelée.
