Saumon gratiné avec des pâtes au beurre de noix de muscade
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 50 min.
Aujourd'hui, le poisson était inadéquat. Habituellement, j'achète du poisson frais à mon marchand, mais ce n'est que sur le marché en ville les mercredis et samedis. J'ai donc eu recours à mon approvisionnement "d'urgence" dans le coffre congelé. Il y a toujours quelques paquets de saumon disponibles pour de tels cas exceptionnels.
Bien sûr, je prépare moi-même la crème à la crème, le sac tout préparé est probablement plus rapide, mais son goût est bien meilleur et la fabrication de la crème de base lui-même et, en plus, tout le monde le sait, vous savez ce qu’il ya dans la sauce.
Les ingrédients respectifs sont légèrement variables dans leur quantité, j'épice plutôt sur la sensation et le goût, pèse et grammes d'ajout d'épices ne sont pas mon truc ici. Je recommande donc de regarder les informations respectives comme des mesures approximatives et de les essayer par vous-même.
Ingrédients pour 2 portions
- 375 g de saumon congelé
- 1 tasse de crème
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 échalote
- 2 petites gousses d'ail
- Poivre, sel
- beaucoup de persil lisse haché
- Un demi-bouquet d'aneth frais ou 1 c. À thé d'aneth séché
- une bonne pincée de curry et de piments forts
- 1 c. À thé de homard ou de pâte de poisson
- un peu d'eau chaude pour dissoudre la pâte
Pour le plat d'accompagnement
- 200 g de nouilles, sélectionnées en fonction des stocks et dans toutes les optiques
- 80 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
préparation
- D'abord, les portions de saumon sont mises de côté pour être réchauffées ou décongelées à la température ambiante.
- Les gousses d'échalote et d'ail sont pelées et hachées finement. Du persil lisse, des feuilles abondantes sont cueillies et également hachées avec un petit couteau.
- La crème et les deux crème fraîche EL sont bien mélangées dans un bol avec un fouet. Maintenant, ajoutez l'oignon et l'ail et le persil haché. En outre, l'aneth est haché et ajouté au mélange de crème ou le TL de l'aneth séché est mélangé.
- De plus, on ajoute à la crème des poivrons et du curry, du poivre fraîchement moulu et du sel. La pâte de homard ou de poisson est dissoute dans très peu d’eau chaude et mélangée sous le mélange de crème.
- Les tranches de saumon peuvent maintenant être placées côte à côte dans un plat de cuisson approprié. Le mélange de crème est versé sur le saumon et le moule vient pendant 30 minutes dans le four à convection préchauffé à 180 degrés.
- Après environ la moitié du temps de cuisson du poisson, l’eau de nouilles est mise. Une fois cuite, elle est salée et les nouilles cuites sont solides en environ 8 à 10 minutes. Après avoir versé les nouilles, le morceau de beurre est fondu dans le pot et la pincée de noix de muscade est ajoutée au beurre.
- Les nouilles égouttées sont maintenant tourbillonnées dans du beurre et servies dans un bol. Sortez la cocotte du four - avec précaution, très chaud - et placez-la sur une surface résistant à la chaleur.
Maintenant, vous pouvez servir et manger.
Bon appétit!
