Grill salade de légumes
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 30 min.
La salade suivante peut être servie en accompagnement d'une viande grillée, mais également en apéritif ou avec une ciabatta / baguette pour le dîner. Il correspond à la saine cuisine méditerranéenne avec des légumes, des herbes et de l'huile d'olive.
ingrédients
Variable en quantité et en composants selon les besoins:
- Courgettes jaunes et vertes, de préférence jeunes, petites
- Échalotes, nettoyées et coupées en rondelles
- Poivrons, colorés, nettoyés, sans pépins, coupés en morceaux d'environ 2x2 cm
- Champignons, aussi petits que possible
- Aubergine, coupée en morceaux d'environ 1x1 cm
- 1 citron bio, écorces et jus
- Thym citronné, romarin, sauge (peu!), Aussi frais que possible, petites feuilles hachées
- Sel, poivre, sucre
- huile d'olive
- quelque chose de moutarde
préparation
- Mélangez l'huile d'olive avec les herbes hachées, le zeste de citron, le sel, le poivre, le sucre et mélangez les légumes.
- Griller sur une plaque de cuisson au four ou au four jusqu'à ce que les légumes soient encore fermes. Laisser refroidir légèrement, puis assaisonner avec une marinade de jus de citron, un peu d'huile d'olive, de la moutarde et éventuellement davantage de sel et de poivre.
- Laissez-le tremper dans le réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit. La salade doit être servie à la température ambiante.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger le persil fraîchement haché et l'oignon vert sous la salade juste avant de servir, mais vous ne devriez pas le conserver plus longtemps.
La salade reste dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines, si vous la mettez dans un verre sans bulles et recouvrez la surface avec de l'huile d'olive.
Bien sûr, vous pouvez aussi faire un barbecue à l'ail!
Préparée uniquement avec du paprika, cette recette aide à transformer les récoltes de poivrons en cadeaux convoités.
Bon appétit!
