Künefe - une friandise turque
temps
Temps total de préparation: 1 heure 15 min
Chez nous, il y a des occasions spéciales, lorsque plusieurs personnes visitent le lieu, le chai noir et le künefe, à la place du café et des gâteaux.
Cela va aussi bien avec ma famille allemande et mes amis. C'est relativement facile et rapide à préparer.
ingrédients
Du supermarché turc: (jusqu'à présent, malheureusement, je n'ai nulle part ailleurs)
- frais Tel Kadayif 500 g (vermicelles, aussi appelé cheveux d'ange)
- 1 tasse d'Altin Kaymak 200 g (produit crème, 23% de matière grasse)
Du simple supermarché:
- 250 g de fromage de brebis
- 200 g de beurre
- 900 g de sucre
- 700 ml d'eau
- 3-4 cuillères à café de jus de citron
- 1-2 paquets de pistaches hachées (autres noix si vous préférez)
préparation
- Frotter le fromage de brebis et réserver.
- Faire fondre le beurre sur une plaque à pâtisserie (environ 30x40) et bien répartir.
- Pendant ce temps, séparez et détachez Tel Kadayif.
- Une fois le beurre fondu sur la plaque, la moitié du Tel Kadayif (250 g) est répartie uniformément dessus et pressée avec les mains pour que le beurre soit bien absorbé.
- Répartissez ensuite uniformément le fromage féta entier.
- Puis étendre et presser le reste de Tel Kadayif (250g) comme avant.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.
- Pendant la cuisson, faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 5 minutes, ajoutez le jus de citron et portez à nouveau à ébullition.
- Lorsque le Künefe est prêt, il est sorti du four et laissé encore 1 à 2 minutes.
- Puis, uniformément, de préférence avec une louche, verser sur le sirop.
- Le kaymak et les pistaches hachées sont servis dans un petit bol. Et bien sûr, n'oubliez pas le chai noir :-)
L'année prochaine, j'essaierai d'en mettre une photo.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir à la dégustation et laissez-la vous goûter! :-)
