Kasseler dans les boulettes de choucroute et gwichste (boulettes de farine)
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Une délicieuse recette pour un repas typiquement bavarois. En Bavière, on aime manger du Kasseler avec de la choucroute et des boulettes de Gwichsten (boulettes de farine). Le Gwichste, comme on l'appelle en Bavière, est généralement composé de farine de seigle, mais j'aime bien utiliser de la farine de blé normale, elle a tout aussi bon goût.
Ils sont faciles à préparer et goûtent particulièrement bien avec la choucroute et la viande fumée, car ils ont peu de goût, mais il a le fumé, est généralement très salé. Certaines personnes mangent aussi du rôti de porc.
Ingrédients boulettes
(environ 5 boulettes moyennes)
- environ 400 g de farine
- un peu de sel
- 3/4 tasse d'eau tiède
La farine est mise dans un bol, puis du sel est ajouté et bien malaxé avec de l'eau. Si la pâte est encore un peu collante, ajoutez-y simplement de la farine. Après le pétrissage, les boulettes sont préparées à partir de cette eau et bouillies dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Pour le Kasseler est nécessaire:
- Kassel
- une grande boîte de choucroute ou quelque chose de plus
- 3 feuilles de laurier
- des baies de genièvre
- du cumin
- 2 cubes de bouillon
préparation
- La choucroute est placée dans une grande casserole, ajouter les baies de genièvre, les feuilles de laurier, les cubes de bouillon, le cumin et finalement environ 1 litre d’eau, ou quelque chose de plus.
- Puis tout est bien agité avec une cuillère et le poêle allumé à niveau moyen, le Kasseler mis à l'état pur dans le pot, de préférence quelque chose à mélanger sous la choucroute.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes. Il faut voir que les boulettes et les cassolers peuvent faire face à peu près au même moment. Après avoir servi sur la plaque, il reste encore une partie du liquide accumulé, sinon les boulettes sont trop sèches.
Bon appétit!
