Letcho lui-même
Letscho fait maison: des poivrons rouges étaient proposés, kg 1.10 euros, ne pouvaient pas résister, alors laissez cuire pour la première fois en stock.
Ma recette de letcho
- 2 kg de paprika rouge
- 2 kg de tomates mûres
- 1 kg d'oignons
- 1 concombre de serpent
- 1 - 2 piments forts
- 3 - 6 ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre, poudre de papaye
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou vinaigre balsamique, zeste de citron
- 1 grand pot, 6 grands pots à vis
Préparer les légumes
Lavez, nettoyez, coupez en lanières ou en morceaux, coupez les en tomates en tranches, versez de l'eau bouillante dessus, coupez la peau et coupez-les en morceaux.
préparation
Faire chauffer l'huile, faire revenir brièvement les poivrons et l'ail, ajouter la poudre de papaye, très brièvement, pour qu'elle ne devienne pas amère, ajouter progressivement les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunâtres, maintenant les lanières de poivron, les morceaux de tomate, les cubes de concombre Si nécessaire, ajoutez le zeste de citron et portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Entre-temps, verser sur les verres et les couvercles rincés dans un bol peu profond constitué d’eau bouillante et inverser immédiatement.
Mettez le Letscho en ébullition dans les bocaux, fermez-le immédiatement, inversez-le si nécessaire et laissez-le refroidir. Restez au frais et à l'obscurité.
La première portion que j’ai appréciée aujourd’hui, du Letscho avec du riz cuit, puis un filet de poisson au levain salé et beaucoup de persil, laissez mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit ... c'est fait!
