Pain de viande en vrac et juteux
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 45 min
Temps total de préparation: 1 heure 5 min.
Juste mangé hier et toujours délicieux et, surtout, génial à préparer. J'ai préparé le pain de viande hier après-midi, je l'ai mis dans le moule, puis je l'ai sorti du réfrigérateur directement dans le four le soir.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de hack mixte
- 1 oignon
- 150 g de quark faible en gras
- 1 oeuf
- Poivre et sel
- 1-2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de paprika rose poudré
- 1 c. À soupe de poudre de paprika sucrée
- chapelure
- un peu de beurre pour le moule
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de farine pour la reliure
préparation
- Couper l'oignon très petit, mélanger avec la viande hachée dans un bol.
- Ajouter le fromage blanc maigre, les épices et l'œuf, mélanger la moutarde au degré de sévérité souhaité, de préférence bien mélanger avec les mains.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate à la viande hachée.
- Utilisez la chapelure pour former un pain / un bâton à partir de la viande hachée, puis placez-la dans la boîte en métal graissée, également saupoudrée de chapelure.
- À 180 degrés d’air chaud / 200 degrés de convection dans le four. Frire pendant 25 minutes.
- Mélanger le bouillon de légumes avec la pâte de tomates dans un grand récipient et verser le mélange de tomates préparé dans le pain de viande au bout de 25 minutes.
- Continuez à cuire encore 20 minutes au four à la même température.
- Enfin, versez la sauce du moule dans une casserole (de préférence à travers un tamis. Yeux gras et résidus de bouillon de légumes).
- Remettez le pain de viande au four encore chaud et étendez la sauce avec le lait, ajoutez toujours une feuille de laurier, faites bouillir à nouveau, si la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine.
- Servir le pain de viande en tranches avec la sauce assaisonnée. Idéalement, une carotte et une pomme de terre vont de pair.
