Faire de la vinaigrette en stock

Vous pouvez gagner du temps en préparant en stock les ingrédients de base de la vinaigrette et en les conservant dans une bouteille sombre au réfrigérateur.

ingrédients

  • 500 ml d'huile de qualité, principalement un mélange d'huile de colza et d'huile de lin
  • 200 ml de vinaigre balsamique
  • 50 g de moutarde
  • 50 g de sel
  • Poivre fraîchement moulu

Préparation / utilisation

Je prends autant de ce mélange de base que nécessaire et je le piment avec des herbes fraîches, des oignons, de l'ail, du miel ou de la confiture.

Préparer la vinaigrette du chef William Ledeuil | Mars 2021