Salade ou risotto d'avoine entière
temps
Temps de préparation: 40 min.
Temps total de préparation: 40 min.
L'avoine a beaucoup de bonnes propriétés et était la plante médicinale de l'année 2017 //www.thefruitandflowerbasket.com/cream-during-cosmetic-of-the-year-2017-a52296/. En raison du mucilage contenu, qui a un effet positif sur la digestion, la farine d'avoine est connue pour son régime alimentaire léger, en particulier pour les maladies diarrhéiques. //www.thefruitandflowerbasket.com/haferflocken-als-schonkost-bei-durchfall-a45288/. L'avoine est utilisée sous forme d'avoine dans la plupart des ménages. C'est le moyen le plus pratique de fournir de l'avoine au consommateur.
Si vous cuisinez des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine, le résultat sera très visqueux. Ce n'est pas pour tout le monde. C'est pourquoi j'achète souvent des grains entiers d'avoine, en particulier pour faire des boissons aux céréales. Http://www.thefruitandflowerbasket.com/mandel-reismilch-herstellen-a49565/. À partir d'un kilo de grains d'avoine, j'obtiens 20 litres de boisson à l'avoine et si je les mélange encore davantage avec d'autres grains. L’autre jour, lorsque j’ai vendu dans un magasin d’aliments naturels, j’ai frappé et acheté plusieurs kilos de grains d’avoine pour 49 cents le kilo, mais ce n’est qu’à la maison que le meilleur a expiré. En tant que grain entier, l'avoine n'est pas si périssable et dépasse le BBD, mais je ne veux pas attendre trop longtemps. J'ai donc besoin de nouvelles idées, je me suis informée et j'ai beaucoup essayé.
Voici une idée de risotto à l'avoine ou de salade de grains d'avoine, basée dans les deux cas sur l'ensemble des grains d'avoine bouillis. Si vous cuisinez des grains entiers, ils resteront alors isolés et il ne s'agira pas d'un gruau gluant comme le gruau ou le gruau d'avoine. Le goût de noisette peut être encore intensifié en grillant les grains d'avoine avant ou après la préparation. Avec cette recette je l'ai rôti après la cuisson.
base
1 tasse de café (250 ml) Faites cuire les grains d’avoine dans au moins 2 tasses (500 ml) d’eau et ½ cuillerée à thé de sel. Dans l'autocuiseur dans l'insert non perforé pendant 30 minutes au niveau 1. Dans la casserole normale, plus long. Si vous prévoyez une période plus longue, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson en faisant tremper les grains d'avoine dans une grande quantité d'eau au préalable (1 à 2 heures ou toute la nuit). L'eau de trempage peut être utilisée pour la cuisson ou remplacée par de l'eau fraîche. Les grains d'avoine peuvent également être cuits à l'avance. Ils restent bien dans le réfrigérateur pendant quelques jours.
ingrédients
Pour le risotto
- 2 carottes
- 2 oignons de printemps
- 6 gros champignons bruns
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
- Herbes et épices au goût
préparation
Pour le risotto
- Pendant la cuisson de l'avoine, lavez les légumes, nettoyez-les et coupez-les en petits cubes. Plus les légumes sont durs, plus les dés sont petits. Le quartier des champignons.
- Au bout de 30 minutes, laissez l’autocuiseur refroidir sous le robinet jusqu’à ce que la vapeur s’est dissipée et ouverte. Retirez l'insert non perforé avec de l'avoine et rincez-le à froid dans un tamis.
- Dans l'insert perforé, placez les carottes coupées en dés dans le SKT encore chaud, fermez-le et réchauffez-le dès que le premier anneau est visible, éteignez la cuisinière et laissez-la refroidir. Qui n'a pas de SKT, les carottes en dés pendant environ 1 minute d'avoine, juste avant l'est.
- Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et faire chauffer les champignons, les oignons et les courgettes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les grains d'avoine et le rôti.
- Lorsque tout est légèrement doré, éteignez le feu, ajoutez les cubes de carottes brièvement cuits à la vapeur et remuez bien.
- Assaisonner au goût avec des herbes, du sel et du poivre. Prêt est le risotto.
ingrédients
Pour la salade
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 main pleine de fusée
- 1 poignée de laitue iceberg
Pour la salade
- Laisser refroidir le risotto à l'avoine.
- Pelez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis étendez les graines avec une cuillère à thé. (L'affaire principale peut être utilisée comme base pour la vinaigrette).
- Lavez et coupez les feuilles de salade.
- Ajoutez des cubes de concombre et de la laitue au risotto à l'avoine laminé à froid.
Pour la vinaigrette
- Réduisez les graines de concombre en purée et assaisonnez avec des herbes, du jus de citron, de l'huile d'olive, une pincée de sucre et d'autres épices et versez sur la salade.
Le tout est une salade croquante, où vous avez quelque chose à mâcher correctement, vous serez donc rassasié pendant longtemps. Le corps a besoin de beaucoup de temps pour digérer les nombreux bons ingrédients de l'avoine et tant que vous êtes rassasié. L’avoine est également très bien tolérée en grains entiers (je ne supporte pas aussi bien les autres produits à base de grains entiers) et facilite la digestion. C'est un changement à d'autres plats d'accompagnement ou un repas complet.
Le temps de préparation total était de 40 minutes. La cuisson de l'avoine prend beaucoup de temps, mais le temps peut être passé merveilleusement à couper le reste des ingrédients, qui ne doivent alors être que brièvement sautés ou blanchis.
