Roulade de steak aux épinards et garniture au fromage
Ingrédients pour 4 personnes:
4 steaks de bifteck
800g d'épinards en feuilles (frais)
400g de fromage (mélange à pizza)
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
150g de beurre
Sel, poivre, noix de muscade
beurre clarifié
4 pommes de terre au four
500 g de quark
basilic
Frappez les steaks pour qu'ils soient minces comme des roulades. Assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer. Lavez les épinards, mettez-les dans un punch et versez de l'eau bouillante dessus. Couper l'oignon et l'ail en petits cubes et les faire revenir dans le beurre. Ajouter les épinards, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Étendre le tout sur les steaks et ajouter 100 g de fromage chacun. Faire des roulades, fixer avec un cure-dent et bien faire sauter dans le saindoux au beurre de tous les côtés. Dans la casserole, ajouter le gras dans une cocotte et cuire à 180 ° C dans un four à convection pendant environ 15 min. Les pommes de terre au four avec trempette quark-basilic sont également assorties.
