Brioche super moelleuse
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 35 min
Période de repos: 2 heures
Temps total de préparation: 3 heures
C'est maintenant ma recette préférée et la meilleure de la brioche. Super moelleux pour le café z. B avec de la confiture délicieuse. enduit.
ingrédients
- 500 g de farine
- 1 pck de levure sèche
- 1 oeuf
- 70 g de beurre
- 250 ml de lait tiède
- 110 g de sucre
- 1 pincée de sel
- pour saupoudrer éventuellement du sucre de grêle
- 1 jaune d'oeuf
préparation
- Mélangez le sucre avec la farine et la levure.
- Ajoutez l'oeuf, une pincée de sel et le beurre et versez lentement le lait.
- Vient maintenant la tâche difficile pour tous ceux qui n'ont pas de mélangeur. Parce que le secret de cette pâte moelleuse réside dans le temps de mélange long d’au moins 20 minutes. Je n'ai pas non plus de machine et j'ai travaillé la pâte pendant environ 11 minutes avec le batteur à main (crochet pétrisseur).
- Ensuite, laissez la pâte lever pendant au moins 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
- Ensuite, bien pétrir avec vos mains et remplir une forme de boîte, j'ai divisé la pâte en 3 parties et l'ai tressée en une tresse, que j'ai ensuite insérée dans un moule à ressort autour. Mais la prochaine fois, je ferai deux fois ce montant, car il n'a pas complètement rempli le ressort. Une forme de boîte, cependant, est excellente et est donc assez élevée.
- 30 minutes, il devrait rester dans la forme, puis badigeonner de jaune d'oeuf et cuire au four à 150 degrés supérieure et à feu doux pendant environ 35 minutes sur un rail moyen.
Il goûte délicieux avec du beurre et de la confiture.
