Gâteau feuille d'Apple
temps
Temps de préparation: 25 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 25 min.
Temps total de préparation: 50 min.
Aujourd'hui encore, une recette de pâtisserie de ma femme Christel: un gâteau aux pommes avec des raisins secs ou des canneberges.
Ingrédients (pour une plaque à pâtisserie)
- 4 oeufs
- 200 g de beurre ou de margarine
- 180 g de sucre
- 1 tasse de vanille Bourbon
- 1 pincée de sel
- 200 g d'amandes en poudre
- 263 g de farine d'épeautre
- 1 portion de crème anglaise (37 g)
- 1 barquette de bicarbonate de soude
- 750 - 800 g de pommes (Jonagold ou Boskop)
- 200 g de flocons d'amandes
- Raisins secs et / ou canneberges au goût
- Aussi: graisse pour la plaque à pâtisserie ou le papier sulfurisé
préparation
- Battez les œufs avec le beurre tiède, le sucre, la vanille de bourbon et une pincée de sel avec le batteur à main jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
- Mélangez la levure avec la farine d’épeautre et, avec les amandes en poudre et le contenu du sachet, ajoutez la crème pâtissière au mélange beurre d’œufs et mélangez bien au batteur à main. (Étonnamment, vous vous interrogez sur le poids, mais c'est exactement 500g.) Vous pouvez simplement prendre 500g de farine, cela n'aurait pas si bon goût.)
- Étaler la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie bien graissée recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir la pâte avec les pommes pelées et tranchées. Cela doit arriver très vite, sinon les pommes deviendront brunes. Cela peut être évité en conservant les pommes dans de l'eau citronnée avant de les remplir.
- Cuire le gâteau à 190-200 degrés C (chaleur haut / bas) sur une grille moyenne pendant environ 25-30 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le gâteau aux amandes et saupoudrer de raisins secs et / ou de canneberges et cuire au four. Pas plus tôt, sinon ils vont brûler.
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