C'est pourquoi les fruits et les légumes sont lavés
Les fruits et les légumes sont lavés, que ce soit dans les supermarchés, les étals de marché ou dans les magasins d’aliments naturels. Pourquoi est-ce et vous trouverez des conseils pour un lavage approprié ici.
Les résidus de pesticides sont assis sur la coquille
Parfois, il est assez tentant de saisir les fruits immédiatement après les achats et de ne pas attendre qu'ils soient lavés. Même avec les légumes peut venir avec l'idée de le laisser non lavé dans la casserole. Cela ne devrait pas être fait, car à la surface des fruits et des légumes peuvent se trouver des résidus de pesticides et de bactéries ou de germes fécaux.
Les produits biologiques doivent également être lavés
Le lavage s'applique également aux produits portant, par exemple, un bio-sceau. Bien que cela garantisse qu'ils sont cultivés sans pesticides, sans engrais artificiels ni boues d'épuration. Mais cela ne signifie pas qu'ils sont exempts de sable, de terre, de bactéries, de moisissures ou d'œufs de vers. Fruits biologiques ou non, les marchandises sont récoltées, emballées, transportées, stockées, triées, traitées, errées entre plus ou moins des mains du client, jusqu'à ce qu'il ait ensuite trouvé sa destination avec vous.
Une salade prête à manger devient un fileur de germes
L'emballage de la salade toute faite indique que la salade a déjà été lavée. Vous devez néanmoins le laver à fond avant de manger, même si vous allez l'acheter car il est déjà prêt à manger. La Stiftung Warentest a détecté des germes dans presque un sachet sur deux lors d'un test réalisé en 2013. Le fait que les feuilles de laitue soient coupées, les germes trouvent de bonnes conditions pour se multiplier au niveau de la structure de la feuille détruite. Les fabricants tentent de contrecarrer le problème en pompant un gaz protecteur dans le sac. L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques cite dans une déclaration de 2011 sur la détérioration microbienne rapide et recommande aux personnes dont le système immunitaire est affaibli de s’abstenir de consommer des germes crus et de la salade mélangée pré-coupée pré-emballée, à titre de précaution.
Donc, vous pouvez laver les fruits et légumes
En règle générale, sous l'eau froide, 98 pour cent de toutes les bactéries sont éliminées après environ 15 secondes. Plus longtemps, vous ne devriez pas lever vos fruits et légumes sous le robinet, car sinon les vitamines vous disent au revoir. Des fruits comme la pomme ou la poire peuvent être bien effacés pendant le lavage ou même utiliser un pinceau à légumes. Il est préférable de verser brièvement les fruits tendres tels que les baies dans un récipient rempli d’eau, puis de les égoutter dans le tamis ou de les étaler sur un essuie-tout. Parce que la peau fine des baies est attaquée par le lavage, elles ne sont maintenant plus si bien protégées de la ruine. Mais s'ils ne sont lavés que peu de temps avant de manger, la peau protectrice n'a pas d'importance. Lors du lavage de la laitue, elle ressemble aux baies: elle n'appartient pas au robinet actuel, mais peut être dans l'eau préparée. Dans son cas, le gros grain est d'abord enlevé, il ne devrait être pulvérisé correctement qu'après le lavage pour obtenir des vitamines et des nutriments. Pour éplucher des légumes tels que les carottes, il est recommandé de laver avant et après épluchage afin d'éviter que l'éplucheur ou le couteau ne transfère les pesticides.
Préparez vous-même le mélange anti-pesticides à pulvériser
Pour éliminer les bactéries et les résidus chimiques des fruits et légumes plus lourds, vous pouvez préparer vous-même un spray anti-pesticides. Pour cela, vous avez besoin de:
- 1 vaporisateur (ne prenez pas celui utilisé du balcon)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
Avec cela, vous pulvérisez la surface. Tout avec la pelure laisse agir 10 minutes, la salade suffit pour quelques minutes. Puis rincez bien ou arrosez bien. Pour les fruits à coque molle tels que les baies, cette méthode ne fonctionne pas et le mélange peut pénétrer dans le fruit. Le mélange lui-même est inoffensif et vous pouvez le conserver quelques semaines.
Conseil de l'éditeur: Une centrifugeuse pratique peut également être utilisée pour préparer et servir des salades (par exemple, achetez en ligne ici).
