Tiramisu pour les diabétiques
ingrédients
- 1 fond de gâteau en trois parties (au lieu des bisquits de cuillère à sucre)
- 500g de mascarpone
- 1/4 cuillère à thé de poudre de stevia (le stévia est vendu en Allemagne comme "additif de bain" ou similaire dans les magasins d'aliments naturels ou les drogueries - le cas échéant)
Le meilleur moyen de se procurer de la stévia est via Internet. Il est 300 fois plus sucré que le sucre, ne contient pas de calories, mais est un produit naturel pur (miel), qui, pour des raisons compréhensibles (les fabricants d’édulcorants voient la concurrence!), N’est pas encore approuvé en Europe. D'où le "camouflage". S'il vous plaît utilisez-le avec précaution ... prenez plutôt un peu moins que trop et essayez-le toujours, pour qu'il ne soit pas trop mignon! C'est PURE NATURE - NO Sweet!
- 3 tranches de gélatine transparente
- 3 oeufs
- 4 cl d'eau de vie (aussi Frangelico ou Amaretto si vous préférez)
- expresso fraîchement infusé
- poudre de cacao
préparation:
Dissoudre la gélatine dans de l'eau froide. Cuire un expresso. Mélangez ensuite l'espresso avec 2 cl de cognac. Séparez les plateaux individuels du plateau à gâteaux triple. Séparez les jaunes d'œufs des 3 œufs des blancs d'œufs.
Préparation de la masse:
Placez le mascarpone, le jaune d'oeuf, 2 cl d'eau de vie, la poudre de stevia dans un bol et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Mélangez ensuite la gélatine, ce qui empêchera le gâteau de diverger immédiatement à la sortie du congélateur. Tiramisu est en effet un produit "Semifreddo", donc quelque chose de semi-congelé.
Achèvement du gâteau:
Maintenant, étendez le premier fond de tarte avec le mélange espresso / brandy (mieux avec une brosse légèrement plus large). Sur elle la première couche de la crème préparée. Il suffit de répéter le tout deux fois, puis de filtrer la poudre de cacao sur le gâteau fini.
Maintenant au congélateur avec. Vous devriez au moins 2 heures avant de manger à nouveau là-bas et mettre au réfrigérateur, alors il a la bonne consistance à l'heure souhaitée.
PS: Désolé pour tous les diabétiques: Bien sûr, vous devez faire attention à votre BE, mais par 1) on n'utilise pas de biscuits à la cuillère, qui contiennent beaucoup de sucre et 2) la douceur supplémentaire nécessaire a été remplacée par de la stévia, le tout mais déjà relativisé.
