Toast Lukullus
Un délicieux petit plat du restaurant "Copenhagen" qui n'existe malheureusement plus à Berlin, à Ku'Damm. Ce n'est pas la recette originale, mais c'est comme ça que je l'ai cuisinée.
ingrédients
- 4 petits steaks de porc maigre
- Beurre, huile ou margarine
- Sel, poivre
- 4 pêches égouttées 1/2 de l'étain
- 300 à 350 ml de Sauce Bernaise (de l'emballage ou fait maison)
- 4 tranches de pain grillé
Ça fonctionne comme ça
- Faire frire les 4 petits steaks de porc dans une poêle avec le gras, puis assaisonner de sel et de poivre. Pendant ce temps, égouttez les pêches en conserve. Réchauffez la sauce Bernaise. Faire griller des tranches de pain grillé.
- Placez les tranches de pain grillé sur une plaque à pâtisserie. Mettez des steaks sur les tranches de pain grillé. Ensuite, déposez les moitiés de pêche égouttées sur les steaks et nappez-les de Bernaise réchauffée.
- Le tout est maintenant brièvement cuit sous la grille du four préchauffé (jaune doré, pas trop long!)
- Répartir sur les assiettes, décorer pour goûter et déguster!
