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• Avril 3, 2024

pain de petit-lait

temps

Temps de préparation: 1 heure 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Temps total de préparation: 2 heures 10 minutes

ingrédients

• 1 cube de levure fraîche
• 1/8 l de lactosérum tiède
• 1 cuillère à café de miel

préparation

1. Émietter la levure dans un petit bol, ajouter le miel et le lactosérum tiède et remuer avec un fouet jusqu'à dissolution de la levure.
2. Ajoutez 900 g de farine de blé entier (mais vous pouvez aussi prendre la farine d'épeautre ou de seigle) dans un bol plus grand et mélangez avec 1 litre de sel marin et 450 ml de lactosérum.
3. Ajouter la levure dissoute et pétrir avec la machine de cuisine (crochet pétrisseur) ou avec les mains.
4. Laissez la pâte couvrir pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180 degrés.
6. Mettez la pâte dans une boîte plus grande, en métal graissé. Mais vous pouvez aussi faire une miche de pain.
7. Je n’ai qu’une petite forme de boîte, alors j’ai une forme et à côté, cuite sur une grille garnie d’un pain de papier sulfurisé.
8. Le temps de cuisson est de 60 minutes (barre du milieu).
9. Ensuite, vous devez immédiatement retirer la forme de la boîte du four, jeter le pain (chaud) du moule, le brosser à l’eau froide et le remettre dans le four. Badigeonnez le pain avec de l'eau froide également.
10. Éteignez le four et laissez le pain refroidir. Il peut refroidir tranquillement pendant une heure et demie.
11. Le lactosérum est sous forme de poudre et vous dissolvez la quantité appropriée conformément aux instructions de l'emballage.

allusion

Le pain fonctionne également avec du lait écrémé en poudre et est très digeste.

PAIN AU LAIT RAPIDE | Avril 2024