Salade de chicorée et d'orange aux oignons rouges
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 5 min.
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 50 min.
Salade avec une différence: C’est une recette très délicieuse et préparée rapidement pour une salade de chicorée saine et riche en vitamines avec des oranges et des oignons rouges.
Ingrédients pour 2-3 personnes
- 2 chicorées
- 1-2 oranges
- 1/2 -1 oignon rouge (au goût)
- Sel et poivre
marinade
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Jus d'1 orange et éventuellement un peu d'écorce frottée
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'avocat
- ou si vous ne voulez pas faire la marinade vous-même, utilisez un sirop de vinaigre de fruits - de préférence orange. Mais c'est aussi à volonté une saveur différente très bien. J'ai utilisé du balsamique orange sanguine
préparation
- Couper la chicorée en fines lanières, laver et égoutter.
- Épluchez ou coupez en deux l'orange et coupez-la en fines tranches (le jus ne se renverse pas).
- Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en deux et coupez-le en très fines lanières.
- Disposer les endives sur une assiette. Superposez les tranches d'orange puis les tranches d'oignon.
- Ajoutez le jus d'orange recueilli et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Maintenant, vous avez 2 options: soit vous faites la "marinade" vous-même, soit vous atteignez comme moi un sirop de vinaigre de fruits fini.
Préparer la marinade
- non plus caraméliser 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole / casserole. Ajoutez le jus d'orange pressé, éventuellement de la pelure d'orange et du vinaigre de vin rouge et remuez. Battez l'huile avec un fouet et laissez mijoter quelques minutes, salez et poivrez du moulin.
- ou Faites chauffer quelques cuillères à soupe de sirop de fruits et de vinaigre, avec environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'avocat.
Répartissez ensuite la marinade tiède sur la salade et laissez reposer au moins 30 minutes. Alors profitez-en!
