Cheval goulache - c'est comme ça que vous l'aimiez plus tôt
Un tollé se déplace dans la communauté FM. goulasch Cheval! Ils ont l'air si fidèle ... mange mon meilleur ami? Non, comment pouvez vous Oui, vous pouvez! Parce que la viande de cheval n'est pas seulement la viande la plus propre, non, elle est également faible en gras et possède beaucoup de saveur, sans être dominante, comme le gibier. Mais je ne veux pas déclencher ici une discussion sur les avantages et les inconvénients de la viande de cheval, mais plutôt proposer une très bonne recette de cuisine.
De quoi avez-vous besoin?
- Bien sûr, la viande de cheval. J'ai pris 1 kg (viande rôtie),
- 1 tomate,
- 3 oignons moyens,
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate,
- environ 200 ml de grand jus (ou encore du boeuf ou du bouillon sauvage du verre)
- 1 gorgée de vin rouge,
- 1 gorgée de crème,
- 30 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- sel,
- poivre
- quelques feuilles de lovage séchées,
- 1 cuillère à café de moutarde chaude,
- 2 feuilles de laurier,
- 4 baies de genièvre,
- 2 clous de girofle,
- un peu d'huile pour brûler.
Avez-vous besoin de quelque chose d'autre? Non. Ou? Oui, bon goût. Et un peu d'amour pour la bonne nourriture.
Allons-y
Laver la viande et assécher. Couper en cubes de la taille d'une goulache. Pelez et coupez les oignons en dés, ainsi que la tomate.
Faites cuire la viande dans un peu d'huile dans une casserole. Assurez-vous que pas trop frit dans la casserole, sinon la viande perd le liquide et ne fait cuire. Ensuite, il ne fera que sécher.
Lorsque la viande est prête, dorer légèrement la pâte de tomates dans la même graisse, puis éponger les oignons. Faites aussi frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Maintenant, sortez avec les oignons dans une grande casserole. Ajoutez la tomate immédiatement.
Faire bouillir la sauce dans la casserole avec un peu d'eau et la verser dans la casserole. Le grand jus (ou bouillon) à elle. Ajouter un trait de vin rouge.
Maintenant, ajoutez toutes les épices, remuez et portez à ébullition. Ensuite, la viande y entre. Couvrez dessus. Et laissez-le mijoter pendant une bonne heure (ou même plus longtemps).
Remarque: plus le ragoût d'un plat braisé est long, meilleure est la sauce. Donc, il ne fait pas mal de brûler la viande pendant deux heures.
Vient ensuite une gorgée de crème à la sauce. Mais pas trop. Et maintenant, essayez, si la sauce est déjà suffisamment crémeuse. Sinon, faites fondre une bonne cuillerée de beurre dans une casserole et faites dorer légèrement une cuillerée de farine en remuant.
Mélangez rapidement le ragoût dans la sauce, en veillant à ce qu'aucune motte ne se forme et ne mijotez que pendant une courte période.
Fait.
Eh bien, ce n'était pas difficile du tout, n'est-ce pas? Pour ce goulache, vous pouvez déguster une purée de pommes de terre maison. Et un légume savoureux.
L'essayer (Et s'il vous plaît: pas de discussions controversées sur la viande :)
