Tarte aux pommes mexicaine
La recette que j'ai de la part d'un ami et comme elle doit être rapide, facile et savoureuse, je la communiquerai volontiers!
Pour le remplissage:
500 g de pommes (ou de prunes ou d'autres fruits), 75 g d'amandes hachées, jus d'un demi citron, 40 g de beurre, 50 g de sucre
Pour la pâte:
150 g de beurre, 100 g de sucre, 1 tasse de Sucre vanillé, 3 œufs, 125 g de délicats flocons de Hafger, 50 g de farine, 1 cuillère à café de poudre à pâte, une écorce râpée d'un citron non traité (ou de citron), 1 pincée de sel, un peu de graisse et d'avoine la forme de ressort.
Pour la garniture, les fruits peuvent être pelés, hachés et cuits à la vapeur avec le jus d’un demi citron. Après refroidissement, le fruit est mélangé au beurre fondu, au sucre et aux amandes.
Préparez une génoise avec le reste des ingrédients et ajoutez 3/4 à un plat de printemps graissé parsemé de flocons d'avoine. Étalez la garniture dessus et placez de petites piles sur la garniture du reste de la pâte avec une cuillère à thé. Cuire au four environ 60 minutes à 190 degrés.
Pourquoi ceci s’appelle "mexicain", je ne sais pas et pas où la recette vient réellement.
Au début, je pensais qu'avec la farine d'avoine, il y avait certainement une matière poussiéreuse, mais le gâteau était follement juteux par les nombreux beurre et délicieux. Il est également assez puissant et rapide satisfaisant. Malheureusement, mes yeux étaient plus gros que mon estomac. Merci "Tante Janne"!
