Mes boulettes farcies
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 1 heure
Boulettes farcies
3-4 personnes
1 emballage Pfanniklöße, moitié-poudre (poudre)
750 ml d'eau froide
250-300g de viande hachée (bœuf ou porc ou moitié + moitié)
1 oignon moyen, haché
1 poignée (75g?) De cubes de bacon fumés et mélangés
1 morceau (environ 50-100g) de saucisse de foie aux herbes (Palatine, Heidjer ou similaire), si vous voulez!
Sel et poivre
un peu d'huile pour la poêle
environ 1 cuillère à café de farine (éventuellement Mondamin, également un liant pour sauce)
200-250 ml de lait
(vous pouvez aussi prendre moitié lait, moitié crème douce ou juste crème)
1 gr. Casserole d'eau bouillante salée
préparation:
La farine de boulette est mélangée à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet dans les 750 ml d'eau et mise de côté pour gonfler.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites frire la viande hachée (crumble), ajoutez l'oignon et les lardons, continuez la friture jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélangez la sauce au foie, assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez refroidir.
Amenez la casserole d'eau salée à ébullition et, en même temps, formez des boulettes de taille égale dans la pâte. Aplatir légèrement les boules individuelles au milieu et former un creux dans lequel sont ajoutées 1 à 2 cuillerées à thé de viande hachée. Fermez la boulette avec les mains mouillées et faites une belle forme ronde. Enfin, ajoutez tous les raviolis à l’eau bouillante, portez à ébullition puis 20-25 min. laisse aller. Laissez la casserole ouverte et ne faites plus bouillir de l'eau.
Le mélange de viande hachée restante est ensuite réchauffé dans la casserole. Ajoutez le lait (crème), laissez bouillir et épaississez - à votre goût - avec la farine TL (Mondamin ou similaire). Tout goûte et sert le plat. Il a bon goût comme compote, compote de pomme ou fruit de cuisson cuit (séché, mélangé). Vous pouvez certainement avoir une salade fraîche ou une citrouille marinée aigre-douce.
Temps de préparation et de cuisson total 1 heure.
