Pâtes Tonno & Ceci (pois chiches)
Cuisine très simple:
Ingrédients (pour 2 personnes, bien copieux!):
- 250 g de pâtes (tortiglioni, maccheroni, ... pâtes si courtes, sans spaghetti ni linguine, ...)
- 1 boîte de ceci (pois chiches)
- 1 boîte de thon (également calme uniquement en saumure, sans huile d'olive)
- du poivre blanc, grossièrement moulu
- un peu (1 - 2 c. à soupe) de crème à cuire (ou quelque chose de plus léger, pour les calories)
- oignon et ail à sa discrétion
- du romarin (une petite branche)
préparation:
Pendant que l'eau des pâtes se réchauffe, dans une grande casserole revêtue de téflon, ajoutez une grande quantité d'huile d'olive, un peu d'ail finement haché, des morceaux d'oignon hachés doucement et faites sauter le ceci. Après ce bref choc rapide, retirez le feu, le poivre et ajoutez le brin de romarin. Les Ceci sont supposés bouger très très lentement. Devenir brun doré, jamais brun foncé. Si nécessaire, éteignez simplement.
Une fois que l'eau bout (et pas avant), salez-la avec du chlorure de sodium grossier. Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante, ajoutez un filet d'huile d'olive. Placez le thon en conserve sur une assiette et écrasez-le à la fourchette.
S'il reste encore environ 2 minutes de cuisson des nouilles, ajoutez le thon au ceci et faites cuire un peu "doux". Filtrer les pâtes cuites (si elles sont un peu trop tendres, ébouillanter brièvement sous l'eau courante froide) et les ajouter à la poêle avec le ceci et le thon. Retirez le brin de romarin. Ajoutez la crème de cuisson et mélangez encore le tout à feu vif (avec le "Profi-Pfannenschwenk-Trick" ou simplement avec une cuillère en bois) - qui peut éclater et grignoter un ou deux nouilles.
PS: Cela convient mieux à un vin blanc épicé.
PPS: La noix de muscade devrait également être très appropriée comme épice en plus du poivre (propre expérience). Mais ce n'est pas le goût de tout le monde.
