Penne Finocchio
Pour quatre personnes:
500 g de penne
250 grammes de porc
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
1 boîte de tomates pelées 800g
1 petit piment séché
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
50 g de beurre
Sel, poivre, 2 cuillères à café de sucre au goût
peut-être vert de fenouil frais
Chauffez bien la poêle et faites frire les graines de fenouil en remuant. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur une planche à découper, placez les graines de fenouil sur la planche à découper et hachez-les bien avec un grand couteau bien aiguisé. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites frire le porc jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur. Soigneusement sel!
Ajoutez les oignons émincés, l'ail, le piment et mélangez. Déglacer avec une boîte de tomates pelées. Laisser mijoter pendant une heure.
Assaisonner avec du vinaigre balsamique, du sucre, du poivre, du sel et cuire à feu doux pendant une demi-heure. Enfin, le truc du beurre. Mélanger avec les penne cuits al dente. Saupoudrer de parmesan et mélanger. Disposez-les dans un grand bol plat et déposez-les sur la table. peut-être garnir de vert féerique frais.
Alternativement, vous pouvez également prendre un mélange de bœuf et d'agneau ou les deux pur. Ou comme alternative végétarienne: hamburger végétarien ou très petit fenouil frais coupé vert. Au lieu de parmesan correspond également un peu de fromage Pecorino râpé. Attention, très bon goût.
