Soupe de pommes de terre aigre-douce
Cette soupe de pommes de terre aigre-douce est bon marché, faible en calories et végétalienne. C'est un excellent reste d'utilisation et fait rapidement.
Par personne je prends:
- environ 200 g de pommes de terre
- environ 150 grammes de pois surgelés
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 bouquet de persil (environ 15 tiges) - plus ou moins au goût
- 3 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
préparation:
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés (environ 1 cm) et placez-les dans une casserole. Saler et couvrir d'eau.
- Cueillez les feuilles de persil des tiges et ajoutez-les aux pommes de terre. Cuire les pommes de terre.
- Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez les tiges et écrasez-les dans l'eau à l'aide d'une fourchette. Il peut encore y avoir quelques morceaux dans la dernière soupe.
- Ajoutez ensuite les petits pois surgelés et portez à nouveau à ébullition.
- Pendant ce temps, hachez le persil grossièrement.
- Retirer la casserole du feu, ajouter le persil, le sucre et le vinaigre et bien mélanger.
- Servez chaud! Bonne faim
